干煸头菜怎么做呢？
将头菜叶一片一片撕下，撕成普通纸杯口那么大，不能切啊，这个狠关键。然后，切姜，将一头蒜拍扁，一个蒜切一刀，锅里放油，油一定要多，将姜，蒜，红辣椒，大料爆锅，待出蒜香味以后，将头菜丢进锅里，炒。不停的反，不能加水，要干炒。中途加盐，等到油将头菜浸的软软的了，就可以盛出来了。注意，不要炒过火。大约炒一分钟就可以了。 干煸头菜 干煸头菜菜谱解释： 干煸：干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。干煸的关键之处可理解为“煸干”，即是将干煸原料一次或两次放入油锅中，用中火中油温炸制，利用油传热，传热快且均匀，使原料快速达到脱水的“煸干”效果。 头菜：头菜也就是俗称的卷心菜，又叫圆白菜或洋白菜。头菜营养相当丰富，含有大量的维生素C、纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。干煸头菜原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。干煸头菜制作流程：1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干，或者去掉外层2叶而不用洗。）2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。（提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。（提示：千万记得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出来越香脆！）干煸头菜菜肴特色：微辣爽口、香脆营养
干煸头菜的做法，干煸头菜怎么做好吃，干煸头菜的家常？
原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。制作流程：1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干，或者去掉外层2叶而不用洗。）2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。（提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。（提示：千万记得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出来越香脆！）
大头菜怎么做好吃，干煸大头菜的家常做法？
主料；大头菜；半颗；辅料；油；适量；盐；适量；鸡精；适量；蚝油；适量；干辣椒；4个；花椒；少许；八角；少许；葱；1棵；姜；1片；蒜；半头； ；步骤；1.大头菜洗净控干水分，然后用手撕成小块。；2.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。；3.锅里放油，油热后放大头菜大火煸炒断生，以除去水分。；4.另起油锅放八角，花椒，干辣椒爆香。；5.小火放葱姜蒜爆香。；6.放过煸炒过的大头菜，大火翻炒几下，加盐，鸡精，蚝油快速翻炒出锅。；7.炒好的干煸头菜，是不是很有食欲呢。